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癮咖啡研究室：發現咖啡的健康力量





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喝出健康與品味！歡迎一起來探索咖啡的世界！

國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、

以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。


咖啡是一門深奧迷人的健康學！

歐洲教皇品嚐後賜名為「上帝的飲料」；貴族仕紳象徵權位互贈「黑色金子」；

日本藥學博士岡希太郎譽為「百藥之王」；營養學家強尼包登（Jonny Bowden）

列為地球上最健康的150種食材之一；美國人飲食中抗氧化物來源的第1名！

從白袍醫師到咖啡癡迷！

一位愛喝咖啡、一位愛研究咖啡。當咖啡遇上健康，他們以做學問的精神走訪國內外咖啡產地、請益各類咖啡達人，嚐遍各地招牌咖啡；專業嚴謹的醫學背景，將其近十年來咖啡在人體健康上的研究報告彙整分析，發現咖啡的確在健康上發揮重要的效用。

國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。

? 咖啡豆裡含有上千種複雜成分，較為人熟知及重要的活性化合物是咖啡因、綠原酸和二萜等。近年醫學文獻有諸多報告，正負互見，但持正面影響的結果有增加之趨勢。

不過這些成分都會受到處理方式、烘焙、沖泡方法及添加物的影響，包括化合物的含量、作用等會產生變化，所產生的生理效應也不盡相同。尤其要注意，含反式脂肪的奶精、糖等添加物，可能會對健康造成負面影響。

? 國內外研究報告：適量飲用咖啡，對肥胖、高血壓、心血管疾病、糖尿病、腦中風、失智、痛風等預防都有助益。有些研究發現﹕習慣性飲用咖啡，可保護肝細胞減少損害，甚至可降低某些癌症的發生率。

? 咖啡香能提振心情，但尚缺乏醫學證據，此芳香療效未來或許可能成為受矚目的心靈 （spiritual）健康處方。

? 美國飲食指南對喜歡喝咖啡人士建議﹕可列入日常健康習慣中，且可提升每天3至5杯。

? 長期飲用咖啡者一旦突停止飲用，可能會出現頭痛、嗜睡、情緒躁動、頭腦不清晰、注意力無法集中等現象，稱為「咖啡因戒斷症狀」，即使只是每天飲用100毫克的咖啡因，仍有可能出現此些症狀，其通常在停止飲用後12～24小時出現，到48小時會達到高峰，而在重新飲用後可緩解，所以想要減少對咖啡的倚賴，應該循序漸進地減少咖啡因的攝取。

當咖啡遇上健康 過猶不及的太極中庸之道

□咖啡因可提升身體能量來源 □咖啡抗氧化物有益健康

□咖啡香能提振心靈健康 □咖啡有助減重但過量無益

?咖啡與頭痛 ? 咖啡與生髮 ?咖啡與眼睛疾病 ?咖啡與牙齒疾病 ? 咖啡與耳鳴

?咖啡與腦中風 ?咖啡與高血壓 ? 咖啡與心血管疾病 ?咖啡與代謝性疾病

?咖啡與肝膽疾病 ?咖啡與腸胃疾病 ?咖啡與骨骼疏鬆症 ?咖啡與痛風

?咖啡與皮膚 ?咖啡與巴金森氏症 ?咖啡與失智症 ?咖啡與癌症

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專文推薦

王裕文 臺北精品咖啡協會常務監事

丁詩同 國立台灣大學動物科學技術學系教授兼系主任

陳炯年 臺大醫院外科教授暨一般外科主任

鄭金寶 臺大醫院營養室主任

張萊恩 雲林古坑巴登咖啡創始人

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彭汪嘉康中央研究院院士

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鄭清萬臺中澄清醫院急診部主任

白小明元智大學光電工程學系教授

吳彥蓁臺大醫院醫師

方振倫臺灣樂野鄒築園觀光休閒農莊

宋育年Metro Café創辦人

許峻榮卓武山咖啡農場負責人

蕭駿IT Cafe傳譜國際有限公司創辦人

蘇春賢南投國姓鄉百勝村咖啡莊園負責人



新聞分享



教育部去年1月成立教育家部落格，記錄每一位好老師的動人身影，今年9月起開設臉書粉絲團，教育部另發起「好老師記一輩子」活動，邀請全台民眾至教育家部落格網站或臉書，留下對老師感謝的話。

9月是敬師月，教育部政務次長林思伶表示，希望藉由此活動與大家重溫自己學生時期的推手與明燈，是哪個人的哪句話翻轉了我們的生命？她也鼓勵老師們在教育工作中彼此打氣、分享資訊，期盼粉絲頁凝聚老師的熱情、擴散所有的創新，藉由媒體讓台灣教育翻轉的速度「快起來」。

從事教職27年的台南大學附設實驗小學老師溫美玉本身經營備課與教案分享部落格，她表示看到教育家部落格感到非常期待又興奮，希望教師互相交流、打氣，進而增進教學及教育品質。

▲從事教職27年的台南大學附設實驗小學老師溫美玉本身經營備課與教案分享部落格，她表示看到教育家部落格感到非常期待又興奮，希望教師互相交流、打氣，進而增進教學及教育品質。（圖／記者鍾佩芸攝，2015.09.08）

教育部表示，為慶祝教師節，即日起至9月30日止只要上教育家部落格網站或教育家部落格臉書，分享好老師記一輩子卡片留下感謝的話即可參加抽獎，好禮包括：超商禮券、暢銷童書、謝沛恩、張立昂、蕭敬騰、左左右右等藝人簽名敬師卡套、精美書籤。



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